導讀 Nat. Rev. Chem.:帶你了解低溫儲存技術的前世今生! 賽恩斯 ? 1年前 (2022-07-27) 一、【導讀】 溫度對酶的活性有很大影響,大多數酶的適應活動溫度為30~40℃。高溫可使酶蛋白變性、酶鈍化,低溫可抑制酶的活...